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poissons safranés
La vendange fermente en grappes entières en cuves de béton pendant vingt jours
une heure avant de le rôtir et
dans un style plus occitan
floral et digeste
Les OEillets blanc 2019 Petits prix poissons safranésLes OEillets blanc 2019, Jean Yves Peron Chevaline, en Savoie, prs du lac dAnnecy, Jean Yves Pron associe avec talent une viticulture engage et une vinification de ngoce toutes deux sous le signe du nature. Ses rouges de mondeuse sont magnifiques, ses blancs de cpages locaux anciens jacqure, altesse, bergeron, persan ne le sont pas moins. Dabord destin une carrire dans la biochimie, il sest vite laiss entraner par la vigne et a suivi une formation
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