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La vinificazione avviene in acciaio
Colore: Rosso rubino intenso con sfumature porpora
con eleganti note di ribes rosso e frutti di bosco
che unisce la forza del territorio alla morbidezza dei vitigni
Vasche di fermentazione: 50% acciaio
Crocifisso Vino Rosso La vinificazione avviene in acciaioUVAGGIO: sangiovese (vinificato in bianco) 50% e pecorino 50%. VENDEMMIA: la maturazione ottimale del pecorino avvenuta negli ultimi giorni del mese di settembre come quella del sangiovese. La raccolta avvenuta esclusivamente in cassettine da 50 litri di volume. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: il pecorino predilige un allevamento con tralci rinnovabili ogni anno (Guyot), mentre il sangiovese a cordone speronato con cinque speroni ad una sola gemma (le