confituur van rode vruchten
zoals gerookte zwaardvis met een crème van bloemkool en pecorino
lichte tabak
Alhoewel meestal aanbevolen wordt om sherry en rama "vers" te drinken - lees: zo kort mogelijk na botteling - is het net de ervaring van Antonio Barbadillo dat deze wijnen bij correcte bewaring een mooie
Dit is een Palominowijn nieuwe generatie: mineraliteit en ziltigheid gaan voor op het fruit
Oloroso Xpertvinum 'Singular y Ancestral' 0.5L Oloroso confituur van rode vruchten100% Palomino, alleen een oxidatieve opvoeding (van minstens 40 jaar), gebotteld in eigen beheer na goedkeuring door de Consejo Regulador van D. O. Jerez y Manzanilla. Weelderige neus van gedroogde vijgen, confituur van rode vruchten, likeur van noten, boenwas, ceder, tabak, Ondersteund door een mooie, citrusachtige aciditeit. Rijk in de mond, met een mooie balans tussen een rondeur van gedroogd fruit en bessen en diezelfde citrusachtige aciditeit.