Kalfstournedos Weight:150 g Het mager stoofvlees van het

Het mager stoofvlees van het Gasconne kalf wordt van verschillende spieren gesneden en 1

In Nederland is dit bijzondere vlees een stuk minder bekend

De kaas wordt geproduceerd in Ijsselstein door de familie Verweij en rijpt gedurende 1 jaar in een kaaskamer al daar

vleesbouillon 0%

Bereidingstip: laat de worstjes wellen in heet water voordat u ze bakt

Kalfstournedos Weight:150 g Het mager stoofvlees van hetDe meest malse biefstuk van het kalf, zoals je hem van het rund kent. Kalfstournedos wordt gesneden uit het midden van de haas, de dunne spier die op de lendewervels ligt en gedurende het leven van het kalf bijzonder weinig uitvoert. Hierdoor kan de tournedos worden gezien als het meest luie stukje vlees, wat het ontzettend mals maakt, een fijne structuur geeft en vrijwel volledig vrij is van vet en bindweefsel Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal