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l'origine et la signification de chacun des 1460 noms de climats et lieux-dits
puis on vous brosse le portrait du colosse alsacien
même si tout ce qui touche à la consommation et au goût constitue un élément majeur de cet ouvrage
Il est aussi effacé et pudique que ses vins sont expressifs et marquants
La mondialisation et la “révolution verte” n’ont pas tenu leurs promesses
La vinification grand cru l'origine et la signification deAuteur: CHRISTIAN FOULONNEAU diteur: Dunod Langue: Franais Date de publication: 08 2019 Nombre de pages: 208 Dimensions: 14 x 21 cm Poids: 360 g Format: Couverture souple ISBN: 9782100804085 Prsentation: L'tape de la vinification des mots de raisin repose aujourd'hui sur des bases bien tablies, qui font appel aux connaissances que l'on a de la composition physicochimique du raisin et des phnomnes fermentaires. Cet ouvrage dcrit de faon systmatique les