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opportunamente rifilata e resa meno grassa
Viene prodotto dalla parte più pregiata della coscia e dal culatello stesso
Soppressata di Calabria: un salume dal sapore antico
Valore energetico 386
91 gr/100 gr
Culatello 500 gr circa calabria opportunamente rifilata e resa menoCulatello a met 500 gr circa Viene prodotto dalla parte pi pregiata della coscia e dal culatello stesso. Dopo essere stato accuratamente rifilato per renderlo delle giuste proporzioni viene messo insieme ad alcune spezie e il sale in una marna dove soster per insaporirsi. Successivamente verr insaccato nel velo di suino e messo ad affumicare con aromi di vario tipo per rendere il prodotto ricco di tutti sapori e odori che caratterizzano il Nostro
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