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sensoriale e affettivo a riscoprire il gusto come presenza
ISBN: 9788867731541
È cofondatore e responsabile di produzione e della ricerca e sviluppo dell’azienda LIFe (Laboratorio Italiano Fermentati)
il libro Guida pratica al kombucha di Marco Fortunato offre istruzioni dettagliate e consigli utili
Questo prodotto coniente il liquido starter e la madre del kombucha
Fermentare le verdure sensoriale e affettivo a riscoprireFERMENTARE LE VERDUREAutore: Flavio Sacco Editore: Edizioni Enea Gruppo MacroISBN: 9788867731077Pubblicazione: febbraio 2021 Linteresse verso gli alimenti fermentati in forte crescita. Stiamo assistendo a una vera e propria riscoperta della fermentazione e dei cibi fermentati, per quanto questa tecnica di trasformazione e conservazione faccia parte della nostra cultura gastronomica da moltissimo tempo. Ma cosa significa che un alimento fermentato? Con
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