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La barbera
un rhum généreux en arômes complexes et puissants
des vignes sur terroir de granite à mica noir
Pinot gris macéré 8 jours avec les peaux associé aux sauvignon et chardonnay macérés 18 jours
le vin de base est celui de Vej 2013 (macération 90 jours avec les peaux)
Mélodie en Sous-sol 2013 75cl La barberaVignes de chenin (environ 45 ans d'ge) sur le terroir de schistes de Rablay sur Layon, troisime passage de rcolte des raisins, vinification et levage en cuve. Maturit du raisin et minralit du terroir de schistes qui donne tension et quilibre au vin : un chenin de belle matire la fois ample et vive, un blanc franc et complexe avec une connotation de fine amertume typique.