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L'equilibrio e la complessità del vino si sposano magnificamente con i sapori intensi e genuini della cucina locale
Perlage fine e persistente
Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e conservate per una notte in cella frigo a 10°C
Dopo la malolattica
con note vanigliate e tostate che si fondono delicatamente con gli aromi primari
O-Vin d'orange AOC Valais Vitigno-Pignolo L'equilibrio e la complessità delO Orange Wine AOC Valais di Mathier un vino naturale ottenuto da Pinot Grigio, fermentato e macerato per tre mesi in autentiche anfore georgiane (kvevri) interrate, secondo un metodo antico di 8000 anni. Pi delicato del fratello maggiore Amphore Blanc, grazie alla vinificazione con un solo vitigno e a una macerazione pi breve, esprime note sottili di scorza d'agrumi e frutta secca. Un orange wine elegante, complesso ma accessibile, perfetto per
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