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partiellement en grappes entières (pour gagner en fraicheur)
Pas de filtration ni de collage
Macération d'une quinzaine de jours avec remontages légers
Suggestion gourmande Daube de marcassin au Pinot
Sa vive acidité équilibre également à merveille les plats légèrement crémeux
Obrecht - Completer Solera AOC Grisons Blanc 2018 - 2024 >35 partiellement en grappes entières (pourAppellation prcise : Graubnden AOC (Grisons) Cpage(s) : 100% Completer Vinification & levage : Mthode Solera : assemblage perptuel de plusieurs millsimes levs en fts de chne. Fermentation naturelle en levures indignes. levage long pour patiner l'acidit tranchante du cpage et dvelopper une complexit oxydative noble. Rgion : Grisons (Jenins), Suisse Suggestion gourmande Accord mets et vins : Un homard au beurre sal, un ris de veau aux morilles ou un