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vinificate secondo il metodo classico con fermentazione in bottiglia
piatti al tartufo
ALLA “RADICE” PERCHÉ PROPRIO DA QUESTA BISOGNA PARTIRE PER FARE UN BUON VINO
formaggi stagionati
Il Valtellina Superiore Grumello Riserva Sant’Antonio DOCG si emancipa nelle lunghe macerazioni e nelle fermentazioni malolattiche a contatto con le bucce
Arpepe - Sassella Ultimi Raggi Annata:2016 vinificate secondo il metodo classicoNon fare appassimento in fruttaio in Valtellina, suona un po strano a tutti gli appassionati dei rossi di questa terra, ma per essere coerenti con la propria visione a volte vale la pena apparire strani. Questo vino, nato nel 1999 da un'idea di Arturo, gioca invece su un leggero appassimento delle uve in vigna, a una quota altimetrica che raggiunge i 600 metri, limite della parte alta della Sassella nella zona chiamata Ere". Il giusto tempo di attesa