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La vinificazione è studiata per esaltare la purezza varietale: la fermentazione in acciaio a temperatura controllata viene interrotta per preservare un leggero residuo zuccherino (5/6 g/l) e impedire la malolattica
Questo Cru è un mosaico temporale: la parte più vecchia del vigneto è stata piantata nel 1950
con fermentazioni separate di 14–18 giorni e una macerazione pre-fermentativa di almeno 24 ore
allevamento brado di suini e coltivazioni tradizionali
nasce su terreni argilloso-calcarei impreziositi da sedimentazioni sabbiose
Barbera d'Alba Bricco del Cuculo 2021 | Castello di Verduno Dolomiti Rosso IGt La vinificazione è studiata per
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