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Passend zum Healthy-Hedonism-Trend
Aus der Erfolgsreihe Cook & Style: Rezepte für Terrinen und Pasteten
Fotografiert von Anders Schønnemann an der dänischen Küste
In »Plants Only« konzentriert er sich auf 70 proteinreiche Rezepte für einen urbanen Alltag: BBQ-»Hack«braten
mehr Geschmack
Gutsküche - Geschmack ist meine Heimat Petra Casparek Passend zum Healthy-Hedonism-TrendMatthias Gfrrer verbindet in seiner Gutskche ehrliches Handwerk mit Produktliebe und regionalen wie internationalen Akzenten: krftiger Hasenpfeffer und Wildschweinkotelett im Herbst, wrmende Maronensuppe im Winter, Rote Rben Risotto zum Jahresstart, sommerlicher Spargelsalat. Dazu Kchentechniken wie Fischfiletieren und das Zerlegen von Fleisch und Geflgel. Fr alle, die Genuss mit gutem Gewissen und Saisonbezug verbinden wollen.
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