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viene poi eseguita la sboccatura ed in ultimo l'aggiunta del liqueur d'expedition
Fermentazione spontanea Affinamento: Affinamento in acciaio per 12 mesi e 8 mesi in bottiglia
chiarificazione naturale per decantazione Affinamento: In botti di acacia da 25 hl per 15 mesi Filosofia Produttiva:
Pinot Grigio IGT Franz Haas
zampilla dal mallo di noce al fumè
Panettone "Il Vesuviano" Taverna Estia Fontana viene poi eseguita la sboccaturaIL VESUVIANO Il Vesuviano il panettone gourmet per eccellenza, custodito in un'iconica confezione creata in esclusiva per Taverna Estia dall'artista di fama internazionale Vanni Cuoghi, che con la sua "veneziana" disegnata ricorda lo stile di questo superbo panettone. Frutto di una lavorazione lenta che permette al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione di oltre 36 ore di raggiungere il suo naturale
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