Époisses AOP affiné 7 semaines Om mee te koken dan vormt het zwoerd een

dan vormt het zwoerd een heerlijk knapperige korst

De beroemde kaasmaker E

witschimmel cultuur 0%

De recepten zijn veelzijdig: van klassiekers als gerookte ontbijtspek

of beter gezegd: elegantie is de kracht daardoor zijn hun wijnen zo anders dan de traditionele en zware Cha

Époisses AOP affiné 7 semaines Om mee te koken dan vormt het zwoerd eenDeze zachte kaas met een gewassen korst wordt al eeuwen gemaakt in Frankrijk en heeft zijn oorsprong in de Bourgogne. De Cistercinzer monniken vestigden zich in het dorpje Epoisses en gaven kennis van deze kaas door aan boerinnen van Auxois, in deze regio, die zij vervolgens van moeder op dochter doorgaven. Bij La Fromagerie Gaugry is dit geheim bewaard is gebleven. Zij zijn de laatste die de Epoisses nog van rauwe koemelk maken. Voor het maken van