BUCCE 2021 – BIO ORGANIC

Garganega, Trebbiano di Soave, 7 Monate in Mazeration (Kontakt mit den Schalen), danach 12 Monate Ausbau im Stahltank

Ein außergewöhnlicher Weißwein aus den besten Trauben von Garganega und Trebbiano di Soave, gewonnen von alten Rebstöcken zwischen 40 und 45 Jahren. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben gepresst und für sieben Monate auf den Schalen mazeriert, ohne Pumpen, Rühren oder Abziehen – ein traditionelles Verfahren, das dem Wein Tiefe, Komplexität und Struktur verleiht. Anschließend reift er 12 Monate im Stahltank, pur und unverfälscht.

Während des gesamten Prozesses kommen keinerlei Zusatzstoffe zum Einsatz – kein Schwefel, keine Stabilisierung, keine Filtration. Das Ergebnis ist ein natürlicher, charaktervoller Wein, der Handwerkskunst und Authentizität perfekt widerspiegelt.

Im Glas zeigt sich der Bucce mit kräftigem Strohgelb und leuchtenden Reflexen. Die Nase verführt mit reifer Pfirsichfrucht, spritzigen Zitrusnoten und einem Hauch Mandel, während die lange Mazeration ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleiht.

Am Gaumen elegant, harmonisch und vollmundig, begleitet von einem feinen mineralischen Rückgrat. Der Abgang ist lang, nuanciert und von purer Authentizität geprägt.

Ein perfekter Begleiter zu gegrillten Meeresfrüchten, leichten Zitronenpasta-Gerichten oder einem Risotto mit Scampi. Auch Burrata mit reifen Tomaten, Fenchelsalat, milder Ziegenkäse oder gegrillter Spargel und cremige Kürbissuppe ergänzen seine elegante Struktur. Ideal für alle, die handwerklich hergestellten Naturwein in seiner reinsten Form genießen möchten.