100 % Sangiovese, 12 Monate Holzfass
Der Chianti Classico wird ausschließlich mit Sangiovese-Trauben hergestellt, deren Ernte manuell erfolgt und von Ende September bis Mitte Oktober dauert. Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30°C mit Mazeration in Kontakt mit den Häuten in Edelstahltanks. Der Wein wird in slawonische Eichenfässer und Tonneaux überführt, wo er eine malolaktische Gärung durchführt, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung und nach dem Zusammenbau einer weiteren Reifungsperiode in einer Flasche von mindestens 8 Monaten.
Leuchtend rubinrote Farbe – der Geruchssinn setzt sich mit einem Hauch von Blaubeeren, Leder und roten Kirschen fort, mit einer angenehmen Rückkehr von Vanille und Lakritz. Im Mund ist es süß und leicht tanninhaltig, mit einer schönen Ausdauer.
Hervorragend zu Lammfleisch, passt es im Allgemeinen perfekt zu rotem Fleisch.
16,90 €
