Veritidas Metodo Classico Bianco 2024 – BIO –

VERITIDAS – Metodo Classico · Marco Mosconi
100% Rondinella · 48 Mon. Flaschengärung · Blanc de Noir

Mit Veritidas zeigt Marco, wie elegant und charaktervoll ein Schaumwein aus der Rebsorte Rondinella sein kann. Die Trauben werden ohne Maischestandzeit weiß vinifiziert und reifen anschließend rund vier Jahre auf der Feinhefe in der Flasche nach der klassischen Methode – der Ausbau bringt eine besonders feine Perlage.

Im Glas blassgelb mit goldenen Reflexen und feiner, cremiger Perlage. An der Nase: Brioche und Hefe, Zitrus und weißer Pfirsich mit Mandelgebäck – komplex und einladend nach 4 Jahren Flaschengärung auf der Hefe. Am Gaumen elegant und animierend, mit reicher Textur, lebendiger Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Eine Seltenheit: Rondinella als Schaumwein nach klassischer Methode – in diesem Venezianer steckt echtes Handwerk. 

Ein vielseitiger Schaumwein für jeden Anlass – ideal zum Anstoßen, als Aperitif oder als Begleiter zu Sushi, asiatischer Küche und mediterranen Gerichten mit edlen Fischen.

Unsere Emfehlung: Serviertemperatur: 6–8 °C. aus der klassischen Flöte wenn man die frische Nuancen haben möchte. Zum speisen eher in einem Ballon/ Bordeauxglas, dann bekommt man eher die weinigen Noten