Jocalis – Falanghina Passito IGT 2022 (Beerenauslese)
Der „Jocalis“ ist ein seltener Schatz aus den Weinbergen von Colle dell’Aia. Hier, wo die Reben nach Guyot-Methode erzogen werden, bringen sie auf den tonig-sandigen Böden nur kleine Mengen von 30 hl pro Hektar, die in Handarbeit gelesen werden.
Nach der Ernte im Oktober, trocknen die Trauben für rund 80 Tage auf traditionellen Graticci. Dieser langsame Appassimento- Prozess konzentriert Zucker, Aromen und Essenz. Es folgt eine behutsame 5-monatige Fermentation ohne Schalen. Anschließend reift er 24 Monate in französischen Barriques und mindestens weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er als kleiner Schatz abgefüllt wird.
Im Glas ein tiefes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen.
An der Nase komplexes, betörendes Bouquet: getrocknete Aprikosen, kandierte Orangenschalen, Honig, Akazienblüten und eine feine Spur von Vanille und Gewürzen.
Am Gaumen dichte, samtige Textur mit perfekter Balance zwischen Süße, lebendiger Frische und feiner Mineralität. Der Abgang lang, warm und elegant Harmonisch.
Die ideale Begleitung zu Blauschimmelkäse, Foie Gras, Törtchen oder edler Patisserie.Als solo genossen entfaltet er seine ganze Harmonie und wird zum unvergesslichen Meditationswein.
Ein Juwel aus Kampanien, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
19,95 €
Nicht vorrätig
