Recioto di Soave DOCG 2017

100 % Garganega, Beeren 120 Tage getrocknet, ca. 18 Monate Holzfass

Ein Meisterwerk aus 100 % Garganega, gewonnen von alten Rebstöcken in den besten Lagen der Soave-Hügel. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben rund 120 Tage auf Gestellen getrocknet, wodurch sie Wasser verlieren und eine beeindruckende Konzentration an Zucker und Aromen entwickeln.

Erst danach erfolgt die sanfte Pressung und eine langsame Vergärung. Anschließend reift der Wein ca. 18 Monate im Holzfass, wo er auf der Feinhefe seine cremige Textur, Tiefe und aromatische Eleganz entfaltet.

Im Glas zeigt er ein kräftiges Strohgelb mit goldenen Reflexen und eine ölige Dichte. Die Nase verführt mit intensiven Noten von reifen und getrockneten exotischen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Honig, unterlegt von feinen Anklängen von Gewürzen und edlem Sandelholz.

Am Gaumen präsentiert sich der Recioto vollmundig, reichhaltig und harmonisch. Die süßlichen Fruchtnoten verschmelzen mit einer feinen Würze und einer dezenten Mineralität. Der Abgang ist lang, elegant und von subtiler Komplexität getragen.

Ein außergewöhnlicher Dessertwein, der perfekt zu gereiftem Käse, feinen Desserts oder als Meditationswein für besondere Momente passt – gerne begleitet von einer weichen, eleganten Zigarre.