»Libertate« Veneto Bianco IGT 2022 BIO

100 % Trebbiano di Soave – 18 Monate glasbeschichtete Tonerde-Eier & Stahltank

Ein Soave mit Charakter und Tiefe, aus den besten Parzellen der höheren Lagen der Soave-Hügel. Die Reben wachsen hier auf vulkanischem Basaltboden, was dem Wein seine unverkennbare Mineralität verleiht.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und zunächst im Stahltank sowie parallel in glasbeschichteten Tonerde-Amphoren auf der Feinhefe ausgebaut – mit regelmäßiger Bâtonnage, die dem Wein Struktur und Schmelz verleiht. Danach folgt eine 12-monatige Flaschenreife, bevor er auf den Markt kommt.

Im Glas goldgelb mit leuchtenden Reflexen. In der Nase gelbe exotische Früchte, feine Würze und eine elegante Mineralität im Hintergrund. Am Gaumen vollmundig, erdig und leicht ölig, mit Noten von Bienenwachs und Gestein, die dem Wein seine außergewöhnliche Textur geben.

Ein Soave, der weit über das Gewohnte hinausgeht – kraftvoll, komplex und dennoch elegant.

Perfekte Begleitung: zu asiatischen Gerichten, Krustentieren, Risotti oder hellem Fleisch. Auch zu feinem Weichkäse oder als genussvoller Abendwein zum Runterkommen.

Ein spannender Amphorenwein, der die Tradition der Soave-Hügel mit moderner Vinifikation verbindet – und dabei im Glas eine faszinierende Tiefe entfaltet.