DOXS Südtiroler Sauvignon DOC 2024

100 % Sauvignon, 12 Mon. Stahltank, davon 6 Mon. auf der Feinhefe

Südtiroler Sauvignon – aromatisch, lebendig und voller Charakter

Aus 100 % Sauvignon-Trauben, die in kühlen, höher gelegenen Lagen Südtirols gedeihen, entsteht dieser frische und zugleich substanzreiche Weißwein. Nach der schonenden Lese wird er 12 Monate im Stahltank ausgebaut, davon rund 6 Monate auf der Feinhefe. Diese Reife verleiht ihm Fülle, Eleganz und eine feine Cremigkeit, die seine aromatische Intensität harmonisch abrundet.

Im Glas zeigt er sich in einem klaren Grün-Gelb. In der Nase entfaltet er die sortentypische Aromatik von Holunderblüten, Stachelbeeren und frischen Paprikanoten, ergänzt durch Pfirsich und zarte Zitrusanklänge.

Am Gaumen wirkt er kräftig, rassig und mineralisch, getragen von einer lebendigen Säure und feiner Struktur. Der Abgang ist fruchtig, komplex und nachhaltig.

Ein Sauvignon mit Persönlichkeit – erfrischend und doch harmonisch, wie der Dachs, der ihn symbolisiert. Ideal als klassischer Spargelwein, passt er ebenso hervorragend zu kräftigen Vorspeisen, frischem Fisch oder leichten Gerichten der mediterranen und asiatischen Küche.